Etablissement de cures médicales recrute cuisinier en diététique.

Missions :
• Élaborer des plans de menus diététiques journaliers correspondant aux régimes courants (légers, sans sel, sans graisse, amaigrissants, pour diabétiques, etc.) ;
• Adapter des recettes courantes à une alimentation diététique, en utilisant des produits particuliers ;
• Créer et tenir à jour un recueil de recettes diététiques ;
• Prendre connaissance de la fiche récapitulative des repas à servir ;
• Estimer les quantités de produits alimentaires à commander en fonction des repas à préparer ;
• Établir les commandes en tenant compte de l’offre saisonnière et des coûts d’achat, contrôler les livraisons (qualité et quantité) ;
• Veiller aux règles d’hygiène lors de la manipulation et du stockage des aliments;
• Choisir les aliments et les modes de préparation en fonction des différents régimes alimentaires ;
• Mesurer avec exactitude les quantités prescrites ;
• Veiller au nettoyage et au rangement des ustensiles de cuisine et du matériel de travail ;
• Assurer l’hygiène, la propreté et l’ordre dans la cuisine, les chambres froides et les dépôts d’aliments.

Profil du poste

– Formation : BAC Pro/CAP/BT en Cuisine, Restauration, Hôtellerie
– Expérience Professionnelle : 1 an d’expérience dans une fonction similaire
– Avoir des connaissances en Diététique et en santé publique
– Avoir des qualités de conseiller ;
– Être capable de traduire dans un langage simple les principes complexes d’équilibre alimentaire ;
– Être ouvert aux suggestions et remarques ;
– Avoir de bonnes connaissances en cuisine

Salaire à discuter. Type de contrat CDI
Postulez sur delworkeasy@gmail.com en précisant obligatoirement l'intitulé du poste

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